11 món ăn khi bạn đang ở Karachi, Pakistan

How to cut up a whole chicken (닭 자르는 법) (Tháng BảY 2019).

Anonim

Cũng giống như thành phố chính nó các món ăn của Karachi là một hỗn hợp của nhiều ảnh hưởng khác nhau. Nhiều nhóm dân tộc và truyền thống đã đóng góp hương vị, gia vị và phương pháp của họ để tạo ra một bộ sưu tập độc đáo các loại thực phẩm trêu ngươi ở phía bên kia với sự tập trung vào hương thơm và thịt. Dưới đây là danh sách 11 món ăn hàng đầu bạn phải ăn khi ở Karachi.

Nihari

Bạn sẽ không muốn bỏ lỡ món ăn quốc gia ngon của Pakistan ở Karachi. Một trong những ảnh hưởng lớn nhất đối với thực phẩm ở đây xuất phát từ những người Karachi nói tiếng Urdu, người nhập cư tại phân khu Tiểu Lục địa Ấn Độ. Nihari là một trong những món ăn được mang theo, và như hầu hết những người nói tiếng Urdu được định cư ở Karachi, món ăn của họ ở dạng xác thực nhất của nó cũng được tìm thấy ở đây. Các món ăn về cơ bản là một hầm thịt như thịt bò, thịt cừu, thịt cừu hoặc thịt gà nấu chín chậm cùng với chân và tủy xương và với một Naan, lò nướng bánh mì. Một số nguồn kết nối nguồn gốc của món ăn cho Delhi thế kỷ 18 trong các vị vua cuối cùng của thời kỳ Mughal hoặc để ăn uống hoàng gia trong cung điện của Awadh trong ngày nay Lucknow, Ấn Độ.

Biryani

Biryani là một món cơm trộn do nguồn gốc của nó cho người Hồi giáo của tiểu lục địa Ấn Độ. Đó là một món ăn bao gồm các loại gia vị, gạo và thịt với khoai tây được thêm vào đôi khi là tốt. Biryani là một trong những món ăn Nam Á phổ biến nhất được tìm thấy rộng rãi, mặc dù ở các hình thức khác nhau, ở các nước Trung Á và Đông Nam Á. Các cộng đồng khác nhau ở vùng Indo-Pak có những giống biryani riêng như Mughlai ở Bắc Ấn Độ, Awadi ở Lucknow, Hyderabadi, Sindhi, Bohri và Memon ở Karachi và các vùng khác nhau của Ấn Độ và Malabari ở Nam Ấn Độ. Các món ăn đến Lahore và Karachi ở Pakistan cũng như quy tắc Mughal lây lan ở đó.

Gà Karahi

Một người khác phải có món ăn khi ở Karachi là Gà Karahi. Món cay này được lấy từ cái chảo được nấu chín, gọi là Karahi bằng tiếng Urdu. Tất cả các nhà hàng phục vụ ẩm thực Pakistan phục vụ các món ăn địa phương sẽ phục vụ các món ăn. Các thành phần như gừng và cà chua là những hương vị chính của món ăn ngon này cùng với thịt gà hoặc các loại thịt khác.

Gà tikka

Gà Tikka có nguồn gốc từ vùng Punjab và phổ biến ở cả Pakistan và Ấn Độ. Các món ăn được chuẩn bị bằng cách ướp thịt gà, với các loại gia vị và sữa chua và sau đó nấu nó trên lửa bằng cách sử dụng xiên. Nó giống như Tandoori Chicken và được giới thiệu ở Karachi chủ yếu là tikka gà cho dù thịt có xương hay không. Một món ăn khô của nó vì vậy nó thường được phục vụ với cắt limes, sữa chua hoặc ớt xanh và bạc hà dips và được ăn với roti hoặc bánh mì naan.

Handi

Handi là một món ăn thơm ngon thơm ngon được chế biến từ một số lượng lớn nguyên liệu nhưng được nấu chín trong một khoảng thời gian ngắn. Đó là một món ăn mà hầu hết mọi người thích ăn vì hương vị tinh tế của nó bắt nguồn từ ảnh hưởng của Mughal và Punjabi. Các món ăn được tên của nó từ nồi đất nung hoặc Handi trong đó nó có nghĩa là để được nấu chín tuy nhiên nó cũng có thể được thực hiện trong một chảo hoặc karahi.

Seekh Kebab

Seekh Kebabs nằm trong số rất nhiều loại thịt nướng khác được yêu thích rộng rãi ở Pakistan. Chúng được làm bằng thịt gà, thịt cừu hoặc thịt bò và được đúc dọc theo xiên trước khi được nướng trên lửa. Thịt được băm nhỏ và trộn với các loại gia vị và thảo mộc khác nhau trước khi nấu và được phục vụ với naan hoặc gạo, raita (sữa chua nhúng) và salad đơn giản.

Katakat

Có nguồn gốc từ tỉnh Lahore của Punjab Katakat được phổ biến rộng rãi ở Pakistan và một số các Katakat tốt nhất có thể được tìm thấy trong các quầy hàng và nhà hàng trên đường phố của Karachi. Đó là một món khai vị chiên của các bộ phận khác nhau như não, tim, thận, gan, phổi với sườn cừu trong bơ. Các món ăn được tên duy nhất của nó từ âm thanh kata-kat được thực hiện trên chảo chiên lớn trong khi cắt thịt khi nó đang được chiên.

Kofta

Koftas là thịt viên được tiêu thụ ở nhiều nước nhưng ở Pakistan họ được phục vụ nhúng trong nước sốt cay cay và có thể được ăn với cả gạo và bánh mì. Các loại thịt khác nhau có thể được sử dụng để chuẩn bị món ăn. Thịt bò xay thường được dùng với hành tây, gia vị và muối để làm món ngon hảo hạng này. Sữa chua, kem và phô mai cottage cũng có thể được thêm vào.

đu đủ

Đây là một món ăn được biết đến với sự nhất quán dính của nó đến từ các máy chạy bộ hoặc móng của động vật được sử dụng để làm món hầm. Thịt bò, dê, trâu hoặc cừu chạy lúp xúp chủ yếu được sử dụng để nấu Paya cùng với các loại gia vị khác nhau. Các món ăn truyền thống chậm nấu chín qua đêm để làm cho xương và nước thịt thấm vào súp mà bây giờ nó vẫn mất một vài giờ với việc sử dụng nồi áp suất. Chickpeas cũng được thêm vào hầm đôi khi.

Haleem

Haleem là một món hầm dày, bột, súp, đậu lăng, lúa mạch, thịt và gia vị. Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Karachi vì hương vị và lợi ích dinh dưỡng của nó. Món ăn độc đáo này nên được ăn trong các quầy hàng trên phố Karachi. Haleem cũng phổ biến ở các giống khác nhau ở Trung Á. Món ăn thường được trộn với nước cốt chanh, gừng tươi, ớt xanh xắt nhỏ và hành tây chiên.

Gà Malai Boti

Gà Malai Boti lấy tên từ Malai hoặc kem tươi được sử dụng để ướp thịt cùng với các loại gia vị trước khi nó được nướng. Điều này mang lại cho thịt một miếng hương vị mịn, mềm mại độc đáo. Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Karachi vì sự kết hợp tuyệt vời của sự cay và cơ sở kem làm cho thịt gà gần như tan chảy khi ăn.