7 món ăn độc đáo với Georgia

Tiết Canh Gà (Món ăn độc Chỉ Cho Bợm Rượu)- Mùa Săn Bắn Tây Bắc Tập 04 (Hết) | Nhịp Sống Tây Bắc (Tháng BảY 2019).

Anonim

Thử ẩm thực địa phương và các món ngon là một phần quan trọng của bất kỳ chuyến đi nào. Các món ăn đích thực hơn bạn nếm thử ở một địa điểm cụ thể, bạn càng hiểu rõ đất nước, và càng có nhiều bạn bắt đầu thích hoặc không thích nó. Cũng giống như bất cứ nơi nào, Georgia cung cấp khá một vài món ăn và đồ uống được xác thực cho nhà nước và bạn có thể không nhìn thấy bất cứ nơi nào khác.

Ajika

Ajika là một loại gia vị cay Gruzia-Abkhaz thường được sử dụng để làm hương vị thức ăn. Tên trong tiếng Abkhaz có nghĩa là ' muối'. Abkhazian ajika truyền thống gọi ớt đỏ luộc, rau thơm, tỏi, muối, quả óc chó, và các loại gia vị như thì là, rau mùi, và fenugreek xanh. Tuy nhiên, nhúng được sử dụng trong các phần khác của đất nước, nơi họ có chút thay đổi công thức. Mặc dù cà chua không được sử dụng trong ajika truyền thống, một số nhà sản xuất và gia đình sử dụng chúng hoặc dán cà chua trong công thức nấu ăn của họ.

Ajika có thể đỏ và xanh lục. Loại thứ hai được làm từ ớt xanh, chưa chín và độ đậm đặc của cả hai loại nước chấm đều tương tự như nước sốt pesto. Dán có sẵn rộng rãi trong các cửa hàng nhỏ thuận tiện, siêu thị, và chợ trên khắp đất nước.

Tkemali

Tkemali là một loại nước sốt khác được sử dụng rộng rãi trong mọi gia đình Gruzia. Nước sốt độc đáo này được làm từ một loại trái cây rất mận, rất chua có cùng tên với nước sốt - Tkemali. Nhiều người Gruzia thích nó hơn sốt cà chua. Tương tự như ajika, Tkemali có thể có các màu khác nhau tùy thuộc vào loại trái cây được sử dụng trong công thức; nó có thể có màu đỏ, vàng hoặc xanh lục nhạt. Một số công ty thậm chí còn làm một phiên bản ngọt ngào của Tkemali. Nước sốt thường được sử dụng với khoai tây chiên.

Churchkhela

Món tráng miệng trông có hình nến, kỳ lạ này được gọi là Churchkhela. Nó được làm từ nho phải, quả hạch hoặc quả óc chó và bột. Các loại hạt được rang đầu tiên một chút, sau đó đặt trên một sợi và treo khô trong một vài ngày. Sau đó, nó được nhúng trong nho phải và treo lại để sấy khô, dẫn đến hình dạng của nó.

Churchkhela khá ngọt ngào và đầy. Đó là một món ăn tuyệt vời để giữ cho bạn tiếp thêm sinh lực cho một chuyến đi bộ đường dài trong tự nhiên.

Phô mai Sulguni

Sulguni có vị mặn hơn so với mozzarella của Ý. Pho mát được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn trong ẩm thực Georgia. Kết cấu mềm, hơi sữa, đàn hồi và mặn. Nó đi tốt với bánh ngô gọi là mchadi, hoặc ghomi, một món ăn nghiền ngô. Những kết hợp này đã được thực hiện cho nhau. Bên cạnh sulguni điển hình, có một hun khói có sẵn trong tất cả các cửa hàng và thị trường trên cả nước.

Matsoni

Matsoni là một sản phẩm sữa đặc trưng của Georgia. Nó tương tự như sữa chua đơn giản nhưng có một kết cấu và hương vị khác nhau. Được làm từ sữa lên men, Matsoni có lượng calo thấp và rất tốt cho các vấn đề về tiêu hóa. Điều này cũng có sẵn rộng rãi trong bất kỳ cửa hàng nào. Tuy nhiên, Matsoni tốt nhất là loại được bán bởi những người nông dân ở chợ.

Jonjoli

Jonjoli là một món ăn khác mà bạn có thể không thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Nó là một cây hoa ướp từ gia đình Staphyleaceae và một món ăn chủ yếu của ẩm thực Georgia, dày dạn với hành tây và dầu.

Muối Svanetian

Vùng nông thôn Georgia, Svaneti, có muối riêng làm cho mỗi bữa ăn trở nên khác biệt và ngon miệng. Người Svanetia sử dụng muối kosher làm cơ sở và gia vị nó với hạt tiêu, tỏi, thì là, rau mùi, Satureja, cây hồ đào xanh, và thì là. Tất cả các thành phần được nghiền hoàn hảo trong một cái chày và vữa trước khi cất giữ trong thùng chứa.