10 nhà hàng địa phương tốt nhất của Lausanne

9 điều ít biết về Nhà Vua Thái Lan Bhumibol Adulyadej. (Tháng Sáu 2019).

Anonim

Nằm trên bờ hồ Geneva, Lausanne là một huyện được ướp văn hóa, hưởng lợi từ những ảnh hưởng của cả Pháp và Thụy Sĩ. Các quan điểm là vô song và các món ăn một sự pha trộn xa hoa của Pháp nấu ăn tốt, kinh điển Thụy Sĩ và hương vị quốc tế. Tiếp theo từ cái nhìn ban đầu của chúng tôi tại Top 10 nhà hàng ở Lausanne, chúng tôi xem xét lại khu vực để bắt kịp với một số mục yêu thích cũ và giới thiệu một số người mới đến.

La Table D'Edgard

La Table D'Edgard được xếp hạng Michelin dẫn đường mang đến không khí tinh tế cho trải nghiệm ăn uống, với tầm nhìn ngoạn mục ra Hồ Geneva và dãy núi Alps. Đã được tân trang lại hoàn toàn, không gian đơn sắc sang trọng, đầy phong cách và kiểu dáng đẹp toát lên sự sang trọng với sự phong phú của làn da mịn màng, đồ đạc bằng gỗ và các loại vải được lựa chọn kỹ lưỡng. Thưởng thức món salad tôm hùm xa hoa với đậu Hà Lan nghiền nát, hoặc nếm thử món thịt bò tẩm trong fleur de sel. Các món ăn lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải được chế tác chỉ sử dụng những nguyên liệu rất tốt nhất, bao gồm rau vườn chợ nhỏ, pho mát thủ công, cá hoang dã và các loại thịt nông trại mọng nước miễn phí.

La Table D'Edgard, rue du Grand-Chêne 07. Tháng Chín, Lausanne, Thụy Sĩ +41 21 331 32 15

Lưu vào danh sách yêu thích

Facebook

Café Romand

Là một trong những tổ chức nổi tiếng và được tôn trọng nhất ở Thụy Sĩ, Café Romand cung cấp các món ăn truyền thống của Thụy Sĩ, rượu vang hảo hạng và bia ủ chuyên nghiệp trong không gian nhà hàng thân mật được trang trí bằng gỗ sồi. Phô mai Fera chảo chiên từ Lạc Leman với nước sốt nghệ tây, hoặc một phần khoanh thịt bê trong nước sốt rau và cà chua với mì ống Tagliatelle tươi. Kết thúc buổi tối với món tráng miệng riêng biệt; từ meringue fluffy chất đống cao với kem đánh đao; ướp nho khô vàng trong rượu mạnh; gooey, tiramisu nhiều lớp; hoặc bánh quế mềm của brulee kem. Nội thất ấm cúng, khăn trải bàn vui nhộn và bầu không khí ấm cúng kết hợp với lời hứa ẩm thực chất lượng cao vào buổi tối để nhớ.

Cafe Romand, Place Saint-François 2, 1003 Lausanne, Thụy Sĩ +41 21 312 63 75

Lưu vào danh sách yêu thích

Facebook

Cung điện Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage

Nổi bật trong Sách hướng dẫn Michelin và được đánh giá cao tại nhà hàng Gault Millau, nhà hàng của Anne-Sophie Pic tại Beau-Rivage Palace là một cơ sở được tôn kính, hạng nhất. Trở thành thế hệ thứ ba của gia đình cô đã đạt được ba ngôi sao Michelin để lại Anne-Sophie Pic với nhu cầu cao. Làm việc tại nhà hàng do gia đình quản lý ở Valence, cô thường xuyên ghé thăm và cẩn thận giám sát nhà hàng của mình ở Lausanne, được thành lập vào năm 2009. Các sản phẩm được phục vụ tại Beau-Rivage Palace có nguồn gốc địa phương và được chuẩn bị một cách dễ thương. Anne-Sophie tạo ra hai thực đơn 'Cảm xúc' phù hợp với cả mùa và cảm hứng và trí tưởng tượng phát triển của cô. Với sắc thái trung tính, tinh tế nổi bật bởi dòng ánh sáng rơi từ cửa sổ lớn kiểu Pháp qua phòng ăn được thiết kế cẩn thận - được tạo ra bởi Stewart Wilson - thưởng thức các món langoustines hoang dã trong nước dùng táo xanh và lá quế trước khi tiến tới biển đánh bắt bass với trứng cá muối Aquitaine.

Cung điện Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage, Place du Port 17, Lausanne 6, Thụy Sĩ

Lưu vào danh sách yêu thích

Facebook

Pinte Besson

'Nếu những bức tường này có thể nói' là một câu ngạn ngữ không bao giờ gợi lên tốt hơn so với trong cấu trúc quán rượu truyền thống lịch sử của Pinte Besson. Là quán rượu lâu đời nhất ở thủ đô, Pinte Besson đã chứng kiến ​​sự chia sẻ công bằng của những câu chuyện cao cấp diễn ra. Trần nhà thấp và bầu không khí thân mật như hang động, các bàn băng ghế dài thân mật và đồ đạc ánh sáng thủ công để tạo ra bầu không khí thư giãn và thực sự dễ chịu. Ngâm tất cả trong khi thưởng thức một món bít tết hấp dẫn xa hoa hoặc thử risotto với những miếng cá đánh bắt hoang dã. Để thưởng thức các món ăn truyền thống của Thụy Sĩ, hãy thử một trong những loại kem fonde nổi tiếng của Pinte Besson - đường ống nóng và mạnh mẽ.

Pinte Besson, Rue de l'Ale 4, Lausanne, Thụy Sĩ, +41 21 312 59 69

Lưu vào danh sách yêu thích

Facebook

Ăn tôi

Khái niệm đằng sau Eat Me bắt nguồn từ một tình yêu của ẩm thực quốc tế được sinh ra từ mong muốn vô độ để đi du lịch được tổ chức bởi những người sáng lập Serena Shamash và Mark Brownwell. Cũng giống như một người giữ lại những kỷ niệm và hình ảnh của chuyến du lịch của một người, Shamash và Brownwell muốn giới thiệu ý tưởng về 'đồ lưu niệm thực phẩm', tạo ra một địa điểm cho phép thực khách trải nghiệm một loạt các món ăn khác nhau trên toàn cầu. Thực đơn bữa tối hứa hẹn 'thế giới trên những chiếc đĩa nhỏ'. Bắt đầu với thực đơn châu Âu và thưởng thức 'Aaegir's Voyage To Paris' bao gồm bánh sandwich mặn, cá hồi, kem xoài và xoài tươi, hoặc có thể thử một món hummus từ thực đơn 'Trung Đông và châu Phi'. Sự tiến bộ từ đây đến châu Mỹ để thưởng thức món thịt nướng barbeco, ba bánh sừng bò mềm phủ bò queso, kem chua và sốt salsa nóng, hoặc di chuyển thẳng đến châu Á để mua tôm với mực sữa chua ngâm mực.

Ăn Me, Rue Pépinet 3, 1003 Lausanne, Thụy Sĩ, +41 21 311 76 59

Lưu vào danh sách yêu thích

Facebook

Le Berceau des Sens

Tại Le Berceau des Sens, cảm giác hiện đại về lối trang trí nội thất được lắp ráp cẩn thận của nhà hàng, với bàn tròn sang trọng, tác phẩm điêu khắc và tường hầm rượu vang, trang trí chất lượng của ẩm thực. Thực đơn ăn uống gọi món của họ cung cấp bơ với yuzu ăn kèm với sốt cà chua hoặc bresaola với pho mát comté và ớt, tiếp theo là các món chính tươi ngon. Ví dụ như cánh skate xào trong bơ rong biển, hoặc thăn rang hương thảo của thịt bò Thụy Sĩ với cà rốt trẻ em, nấm cay và khoai tây hạnh nhân. Di chuyển vào quầy bar đơn sắc, đầy phong cách và khu vực tiếp khách sau bữa ăn để thưởng thức một ly cà phê phong phú, cocktail đẫm máu hoặc ly rượu vang được lựa chọn cẩn thận và ướp lạnh một cách cẩn thận.

Le Berceau des Sens, Đường de Cojonnex 18, Lausanne 25, Thụy Sĩ, +41 21 785 12 21

Oniwa

Oniwa tự hào về hai điều trên hết; một không khí gia đình bao gồm, và tất nhiên, việc trình bày và chuẩn bị các món ăn Nhật Bản hạng nhất. Các tấm sushi xuất hiện trước mặt bạn như các tác phẩm nghệ thuật hiện đại, tinh tế, được sắp xếp theo hình học. Mỗi miếng lươn, cá hồi, cá hồi, cá thu và nori được cuộn chuyên nghiệp và sắp xếp gọn gàng trong các món sushi nigri, maki, uramaki, gunkan maki và sashimi tươi thái lát. Bắt đầu bữa tiệc Nhật Bản với một món ăn của đậu edamame tươi, súp miso hoặc hương vị của lục địa với một ly cocktail. Kết thúc nó với một món tráng miệng thanh nhã được trình bày theo kiểu gọi món với các cuộn sô cô la đường ống trong hình dạng của một cây hoa anh đào.

Oniwa, Thụy Sĩ, Lausanne, Đại lộ Tivoli, +41 21 312 69 69

Lưu vào danh sách yêu thích

Facebook

Midi 20

Tại Midi 20, một núm vú trung bình đơn giản sẽ không làm. Với hơn 200 loại rượu vang được chọn lựa cẩn thận và cẩn thận bởi các sommeliers trong nhà và đội ngũ nhân viên được đào tạo chặt chẽ, có điều gì đó phù hợp với những khẩu vị sành điệu nhất. Thưởng thức một số món khai vị thơm ngon với ly rượu vang ưa thích của bạn, hoặc có thể thử một số bruschetta với carpaccio hoặc phô mai mềm, tan chảy trong miệng. Các miếng táo với pâté, được phục vụ trên các đĩa trong các bức tường của chai rượu vang trung đoàn đứng để chú ý, mang lại sự kết hợp ngọt ngào và mặn của rượu vào sự tương phản trực tiếp. Nội thất của quầy rượu vang là một thiên đường hiện đại, được trang bị Wi-Fi kiểu dáng đẹp, với bầu không khí hiện đại, trở thành một không gian thư giãn, ánh sáng chói lóa đến chạng vạng. Các bức tường rượu vang bảng đen và tuyên bố bức tường màu đỏ trở lại ấm áp bầu không khí cho một buổi tối hoàn hảo, vui vẻ.

Midi 20, Rue du Midi 20, 1003 Lausanne, Thụy Sĩ, +41 21 312 71 41

Lưu vào danh sách yêu thích

Facebook

Vieux Lausanne

Lịch sử Thụy Sĩ thấm nhuần Vieux Lausanne. Với một thực đơn hoạt động như một bản đồ đặc sản Scandinavia và ẩm thực Pháp ngon, các đầu bếp tài năng và nhân viên chờ đợi liên tục thay đổi và phát triển lựa chọn của họ để bao gồm các sự kiện đặc biệt như buổi tối dành riêng cho săn bắn và chuẩn bị heo rừng vào mùa đông. trên sân hiên trong những tháng ấm hơn. Các yếu tố gợi cảm của Scandinavia như bàn gỗ mộc mạc và những mảng màu va chạm với sự bí ẩn đen huyền bí của lâu đài Pháp, được xây dựng vào năm 1795. Bắt đầu một món ăn ngon với quả sung ấm và phô mai Roquefort nóng chảy, hoặc có lẽ là cá hồi với muối và thì là. nước sốt mù tạt và cá hồi tartar. Sau đó, tiến tới món gà trong nước sốt gừng thơm được phục vụ với cơm hoặc tournedos với nấm đen - tất cả đều có đặc sản ratatouille lốm đốm với hạt lựu.

Vieux Lausanne, Rue Pierre-Viret 6, Lausanne, Thụy Sĩ, +41 021 323 53 90

Lưu vào danh sách yêu thích

Facebook

Auberge Du Chalet-des-Enfants

Auberge Du Chalet-des Enfants dành riêng cho các món ăn thân thiện với môi trường, chất lượng cao, tất cả được sản xuất tại địa phương và được chọn theo mùa. Đặc điểm này làm việc song song với sự tôn trọng và tôn kính của họ đối với trẻ em. Không chỉ con cái của bạn sẽ chỉ thưởng thức các món ăn ngon nhất, nhưng chúng sẽ vui mừng với bản chất trẻ con của nhà hàng cung cấp các trò chơi trong nhà và ngoài trời, bao gồm sách, đồ chơi và bảng đen lớn. Thông qua một bụi cây gỗ là tòa nhà cổ được dựng lên vào năm 1690, cư trú trong cốt truyện ban đầu của nó. Trong bầu không khí lịch sử, hoài cổ này, thưởng thức nước xốt phô mai nổi tiếng tại địa phương hoặc giăm bông trên xương, nấu chín trong cỏ khô, tiếp theo là ức vịt với trái cây màu đỏ tart hoặc dải gà caramel với mật ong và thyme chanh.

Auberge Du Chalet-des-Enfants, Tuyến du Chalet des Enfants, Lausanne, Thụy Sĩ +41 21 784 44 80