Thực đơn trong ngày: Yucatan của Mexico

Mexico City Vacation Travel Guide | Expedia (Tháng Sáu 2019).

Anonim

Bán đảo Yucatan là một trong những khu vực ẩm thực hấp dẫn nhất của Mexico. Đất nghèo và khí hậu nóng của họ cung cấp cho họ một khẩu vị riêng biệt của các thành phần để làm việc với, và bảo quản thực phẩm ở vùng nhiệt đới là luôn luôn trong tâm trí của đầu bếp Yucatecan. Đây là động lực đằng sau phương pháp nấu ăn hầm hố nổi tiếng của họ (pibil) - như một cách để bảo tồn trò chơi hoang dã. Những ảnh hưởng ẩm thực của Pháp, Tây Ban Nha và Caribê ở đây pha trộn với truyền thống và hương vị Maya cổ đại. Trong khi thực phẩm nói chung là không quá cay, họ là nhà của một số ớt nóng nhất thế giới, rõ ràng trong salsas cay của họ. Bạn sẽ tìm thấy gia cầm và thịt lợn lấy sân khấu trung tâm ở đây và một lịch sử ẩm thực mạnh mẽ như những người gọi bán đảo nhà của họ.

Giờ cocktail

Trong khí hậu rất nóng này, bạn sẽ muốn một cái gì đó băng lạnh và làm mới. Làm thế nào về một bia thủ công Yucatecan? Đúng vậy, bia thủ công không chỉ đến từ Baja California nữa. Dưới đây là danh sách mười thương hiệu bạn nên chụp.

Để kích thích sự thèm ăn

Avispas Ek

Bạn có thể không nghĩ về ấu trùng ong như một món ăn, nhưng bạn sẽ sai. Tổ của họ rất khó tìm thấy ở vùng nhiệt đới của Yucatan, nhiều đến nỗi nhiều người chỉ có một cơ hội để ăn chúng trong đời. Nấu chín trên một comal nóng và sau đó rắc muối ấm và vôi, những ấu trùng nhỏ bé, ngoài việc được ngon, được cho là một kích thích tình dục.

Món súp

Sopa de Lima

Đây là một trong những món ăn Yucatan yêu thích của chúng tôi rất ngon trong sự đơn giản của nó. Súp gà với chất chanh ngọt là thơm và hoa, và cơ sở của nó là một recado (một loại cơ sở dán dày dạn như một bouillon) đó là khó khăn để có được bên ngoài của Yucatan. Cho rằng vấn đề, vôi ngọt là hầu như không thể để có được bên ngoài của khu vực đang phát triển, vì vậy tốt nhất chỉ để đi đến Yucatan cho một số món súp ngon này.

Crema de Cilantro

Nếu một món súp lạnh là hoàn hảo trong thời tiết nóng Yucatecan, thì crema de cilantro này là thiêng liêng. Một món ăn Mexico trên vichyssoise của Pháp, crema de cilantro thêm vào các purée của tỏi tây và khoai tây một zucchini ít cho kết cấu cũng như rất nhiều ngò và một số ớt hạt tiêu cho một cú đá!

Ở bên cạnh

Salbutes

Trên những chiếc bánh ngô nhỏ, căng phồng, bạn sẽ tìm thấy cà chua, bắp cải sống, hành tây ngâm trong vôi, và một ít thịt vụn - gà, vịt, gà tây hoặc thịt lợn. Bản dịch Maya theo nghĩa đen của nó xuất hiện với cái gì đó giống như "một chút lấp đầy", vì vậy nó là mặt hàng hoàn hảo để có một món ăn nhẹ ở bên cạnh.

Pan Frances

Yucatan được biết đến với các món nướng và bánh ngọt. Một trong số đó (mang biển) là một phiên bản của bánh mì Pháp nổi tiếng, chỉ hơi ngắn hơn và béo hơn. Đối với sự tinh tế của Yucatecan, đôi khi một dải lá chuối được đưa vào bánh mì khi nó nấu.

Tấm chính

Cochinita Pibil

Cochinita pibil thường không còn được nấu chín theo phương pháp truyền thống, trong một hầm ngầm, mà thay vào đó là trong lò nướng thông thường. Cú bắn tốt nhất của bạn khi nhìn thấy nó được thực hiện theo cách này rất có thể là bán đảo Yucatan. Một miếng thịt lợn được cọ xát với một sự pha trộn của các loại gia vị và cam đắng, công thức này được thực hiện một chút khác nhau ở khắp mọi nơi bạn đi. Nó thường được phục vụ với một sự pha trộn nóng như lửa của ớt habanero và hành tây ngâm trong vôi để đi trên đầu trang.

Lomitos de Valladolid

Món ăn này được phục vụ tại các nhà hàng trong khu vực trên khắp Yucatan nhưng đặc biệt là ở Valladolid. Đó là một món hầm thịt heo cay có thể được phục vụ trên một chiếc giường đậu lima xay (trong một nhà hàng) hoặc như một điền vào đậu lima nướng và bánh mì ngô gọi là pibilhua. Món hầm bao gồm hành tây, tỏi, thịt lợn, cà chua, và chiles và được đứng đầu với trứng luộc chín và đậu lima trước khi ăn.

Cho một chiếc răng ngọt ngào

Pastel de queso de bola

Queso de bola, hoặc pho mát Edam, là một món ăn được yêu thích trong số các loại Yucatecans và thường được sử dụng như một sự đối trọng với thứ gì đó ngọt ngào (như trong marquesitas, nơi một bánh quế mỏng, giòn được bao bọc xung quanh nó). Lớp bánh này không chỉ chứa đầy sự kết hợp của phô mai kem, phô mai Edam, vani, và đường bột, nhưng mỗi lớp cũng được doused với rum và tan chảy đường - yum.

Negritos

Một sự kết hợp của caramel đường cháy, dừa, đường, sữa bốc hơi và bơ, những thứ này rất ngọt và gây nghiện. Tìm một công thức cho nó trong sách dạy nấu ăn Yucatan của David Sterling và có một sự tôn trọng mới cho tất cả các công việc mà đi vào những xử lý nhỏ - chúng tôi hứa bạn sẽ thưởng thức chúng nhiều hơn nữa.